lapin rôti à l'aigre-doux

• 3 c.à.s de miel liquide
• 3 c.à.s d'huile
• 10 cl de vinaigre
• 2 c.à.c de coriandre en grains
• 1 pincée de safran
• 1 oignon
• 2 tomates
• poivre
• sel
• 1 lapin de 1,5 kg coupé en 8 morceaux
• 4 c.à.c de soja

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à thermostat 7 (210°c).

2. 2

   ebouillantez et pelez les tomates et coupez leur chair en dés. pelez et émincez l'oignon.

3. 3

   etalez dans un plat allant au four le mélange vinaigre, miel, safran, corinadre, soja oignon et tomates.

4. 4

   dans une cocotte, mettez les morceaux de lapin à colorer dans l'huile sur feu vif. placez ensuite les morceaux dans le plat en les enrobant de sauce.

5. 5

   enfournez pour 25 mn en arrosant régulièrement avec la sauce.