lapin aux pruneaux et à la cassonade

• 1 bouteille de vin blanc
• farine
• poivre
• sel
• 6 c.à.s de cassonade brune
• 50 g de raisins secs
• 100 g de pruneau secs dénoyautés
• 30 g de beurre
• 1 lapin coupé en morceau ou 6 cuisses

Préparation

1. 1

   rouler les morceaux de lapin dans la farine.

2. 2

   faire dorer le lapin dans une casserole en fonte avec le beurre.

3. 3

   quand les morceaux sont brunis, saler et poivrer, puis ajouter une bonne demi bouteille de vin blanc et la cassonade brune.

4. 4

   réduire à feu doux pour laisser mijoter +:- 5 h.

5. 5

   surveiller la cuisson.

6. 6

   reverser du vin sur le lapin si nécessaire pour faire de la sauce,

7. 7

   la sauce doit s'épaissir.

8. 8

   ajouter le raisin et les pruneaux 15 minutes avant de servir. bon appétit.