lapin au vin blanc (à la cocotte)

• 1 bouteille de vin blanc (gros plant nantais ou blanc de blanc)
• 2.5 kg de pomme de terre ou moitié carottes et pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche
• 2 kg de lapin (7 à 8 morceaux)
• 2 échalotes
• 200 g de lardons fumés
• margarine

Préparation

1. 1

   faire revenir les échalotes et les lardons dans 50 g de margarine.

2. 2

   ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer.

3. 3

   verser le vin, ajouter les pommes de terre et les carottes.

4. 4

   fermer la cocotte et cuire 20 minutes, à feu moyen.

5. 5

   ajouter 20 cl de crème. réchauffer et servir.