lapin au cognac et au vin blanc

• 1 verre de liqueur de cognac
• 1 verre de vin blanc (20 cl)
• 4 gousses d'ail
• huile
• poivre
• sel
• 1 kg de lapin (lapin entier ou en morceaux)
• estragon haché

Préparation

1. 1

   s'il s'agit d'un lapin entier, le découper en morceaux.

2. 2

   mettre les morceaux à dorer dans une cocotte avec un peu d'huile. saler, poivrer et ajouter les gousses d'ail entières.

3. 3

   verser le cognac et mouiller avec le vin blanc. laisser mijoter 45 min.

4. 4

   saupoudrer d'estragon haché et servir.