lapin au chaource et tomates confites

• 1.5 kg de tomate
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• herbes de provence
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 1 lapin coupé en morceaux
• 1 chaource moelleux (fromage de vache à pâte molle)
• tomates confites à l’huile
• olives noires

Préparation

1. 1

   faire revenir les oignons émincés puis le lapin en morceaux dans l'huile d'olive dans une grande marmite.

2. 2

   recouvrir des tomates coupées grossièrement en quartiers. ajouter l'ail écrasé, saupoudrer d'herbes de provence. saler, poivrer.

3. 3

   laisser mijoter à feu doux 1h30.

4. 4

   15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les olives noires, les tomates confites et le chaource coupé en morceaux. remuer la sauce, laisser fondre le chaource puis servir.