langue de veau à la tomate et aux câpres

Préparation4 étapes

1. 1

   ebouillanter la langue dans de l'eau salée et légèrement vinaigrée, 30 min à l'autocuiseur.

2. 2

   retirer la peau de la langue.

3. 3

   dans une marmite à fons épais, faire blondir les oignons en ajoutant peu à peu 1/2 verre d'eau. ajouter les tomates pelées, le sel, le poivre et les câpres. laisser cuire 20 min à feu doux.

4. 4

   ajouter la langue égouttée et laisser cuire 30 min.