langue de boeuf beurre d'escargot

• 250 g de beurre
• 1 bouquet de persil
• 3 gousses d'ail
• poivre
• sel
• 1 sachet de bouillon
• 1 langue de boeuf

Préparation

1. 1

   la veille, faites cuire la langue de boeuf au court bouillon, à la cocotte-minute durant 1 heure (mettre au ralenti lorsque la soupape commence à tourner).

2. 2

   le jour même, préparez votre beurre d'escargot en mélangeant le beurre ramolli avec l'ail et le persil haché, ajoutez le sel et le poivre selon votre gôut.

3. 3

   couper votre langue froide en tranches que vous tartinerez de beurre d'escargot.

4. 4

   passez au four th 7 , environ 20 mn et servez très chaud.