langoustines croustillantes au basilic

• 8 feuilles de basilic
• 16 langoustines
• 2 feuilles de brick

Préparation

1. 1

   décortiquer les queues de langoustines crues.

2. 2

   découper les feuilles de brick en 8 morceaux chacunes (comme on coupe une tarte). on obtient 16 triangles de brick.

3. 3

   sur chaque triangle, disposer 1 langoustine, et 1 demi feuille de basilic.

4. 4

   puis, rouler le tout en serrant légèrement pour former des papillotes.

5. 5

   transpercer chaque croustillant avec un cure-dent, pour les maintenir.

6. 6

   faire dorer à feu vif, dans une poêle avec de l'huile d'olive, pendant 2 à 3 min. les croustillants de langoustines doivent être dorés.

7. 7

   servir avec une sauce tartare ou du pesto.