Proposée par mariepaule_209
on commence par nettoyer les champignons, éplucher l'ail et l'échalote.
ensuite, on mixe le jambon, les champignons, l'échalote, l'ail et le persil ensemble.
on fait chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse (l'idéal en fonte), on met les langoustines ou les gambas. on tourne et retourne 5 min.
on mixe les tomates, on réserve pour après.
on ajoute dans l'ordre:
- le hachis ail-jambon, on tourne
- le whisky, on tourne
- la bisque de homard, on tourne
- les tomates mixées, on tourne
- l'anis, les écorces d'oranges, on tourne
- le safran, on tourne
- du sel et du poivre.
on mélange bien, on couvre légèrement avec un peu d'eau puis on laisse mijoter 20 à 30 min le temps que la sauce réduise.
champignon de paris, ail, persil, safran, étoile de badiane, whisky, poivre, sel, langoustine, jambon blanc, échalote, homard, tomates pelées, écorce d'orange
