la vraie pissaladière niçoise

• 500 g de farine fluide
• 2 sachets de levure de boulanger
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• 20 cl d'eau chaude
• herbes de provence
• 1 kg d'oignon blanc

Préparation

1. 1

   dans un gros saladier, mettre la farine et faire un puits. dans ce puits, verser les 2 sachets de levure de boulanger dilués dans le verre d'eau chaude. ajouter un bonne pincée de sel et environ 3 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive.

2. 2

   mélanger le tout. il ne faut pas que la pâte colle aux doigts, si oui, rajouter de la farine et faire une belle boule. laisser lever la pâte sous un torchon pendant 2 heures.

3. 3

   pendant ce temps préparer les oignons ; les éplucher et les émincer, puis les faire blondir dans de l'huile d'olive. ajouter en fin de cuisson les herbes de provence.

4. 4

   huiler un plat à tarte (toujours à l'huile d'olive), étaler la pâte et disposer les oignons.

5. 5

   enfourner à 180°c pendant 1 h environ.