la tulipe des cévennes

• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de farine
• 4 blancs d'oeuf
• crème de marrons vanillée
• crème chantilly

Préparation

1. 1

   travaillez le beurre ramolli avec les sucres. ajoutez la farine puis les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette, progressivement.

2. 2

   recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.

3. 3

   versez 1 cuillère à soupe de pâte sur la plaque, étalez-la uniformément pour obtenir un disque de pâte. recommencez jusqu'à ce que toute la plaque soit garnie de ronds de pâte (vous devrez peut-être faire plusieurs fournées).

4. 4

   faites cuire à four préchauffé à 180°c (th 5), environ 10 mn.

5. 5

   surveillez de près la cuisson qui est rapide, le biscuit doit rester blond.

6. 6

   aussitôt cuits, décollez les disques de pâte à l'aide d'une spatule et moulez-les sur le fond d'un bol arrondi.

7. 7

   il faut agir très vite une fois la pâte décollée (préparez plusieurs bols devant vous et faites-le sur la porte du four, éventuellement).

8. 8

   garnissez les tulipes de crème de marron puis de chantilly et décorez avec du chocolat râpé.