la tourte alsacienne des marcheurs

• 400 g de viande hachée de porc
• 1 oignon haché
• 1 bouquet de persil haché
• 1 champignon de paris taillé en brunoise
• 1 pincée de muscade
• poivre du moulin
• sel
• 1 pâte brisée
• 400 g de haché de veau
• 1 échalote hachée
• 2 cuillères de chapelure
• 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
• 1 pâte feuilletée

Préparation

1. 1

   on étale la pâte brisée dans le plat à tourte.

2. 2

   on mélange les viandes avec l'oignon, l'échalote, le persil, le champignon hachés; on y incorpore les épices, la chapelure et l'oeuf.

3. 3

   on étale la farce sur la pâte.

4. 4

   on recouvre de pâte feuilletée que l'on soude à l'oeuf, on badigeonne de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau et on y fait de jolis dessins avec la fourchette!

5. 5

   puis on fait une petite cheminée au centre avant d'enfourner notre tourte au four préalablement préchauffé à 200°c (thermostat 6-7), pendant 45 min à 1 h.