la tortilla espagnole de lulu

• 5 cl de lait
• 2 oignons
• 100 g de lardons
• 10 tomates séchées
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 2 poivrons (un rouge et un jaune)
• poivre
• sel
• basilic
• thym
• romarin
• persil
• curry et paprika en poudre
• 8 oeufs

Préparation

1. 1

   emincer les tomates et les poivrons, couper les oignons en lamelles.

2. 2

   faire griller le lard avec du persil, dans une poêle non graissée.

3. 3

   disposer les lardons au fond d'un plat à gratin huilé.

4. 4

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

5. 5

   dans la poêle encore chaude, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 5 min.

6. 6

   battre les oeufs avec le lait, les herbes et les épices. disposer les légumes sur les lardons, puis verser les oeufs; faire cuire environ 1/2 h.

7. 7

   pour vérifier la cuisson, entailler le centre de la tortilla qui ne doit plus être liquide; laisser refroidir.