la délicieuse tatin d' aubergines

• 3 aubergines
• 1 citron
• romarin
• pignons de pin
• huile d'olive
• 1 boîte de tomates confites à l’huile
• 1 pâte feuilletée

Préparation

1. 1

   préchauffer le four au 180°c (thermostat 6).

2. 2

   couper les aubergines en rondelles d'1 cm d'épaisseur.

3. 3

   les faire revenir dans de l'huile d' olive avec un jus de citron jusqu'à ce qu' elles soient bien fondues.

4. 4

   huiler un plat et y mettre des pignons de pin et du romarin.

5. 5

   y disposer les aubergines en les intercalant avec des tomates confites.

6. 6

   recouvrir d'une pâte feuilletée et la mettre au four 25 minutes.

7. 7

   c'est un régal!