la cataplana de porc ou de morue de mon voisin portugais

• 1 boîte moyenne de concentré de tomates
• 40 cl de crème fraîche
• 1 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1 vin blanc
• huile d'olive
• sel
• poivre
• thym
• piment
• 1 kg de sauté de porc que votre boucher sympa (comme le mien) vous aura préparé. sinon, y'a plus qu'à couper !

Préparation

1. 1

   bon, si vous êtes comme moi, que vous n'avez pas la cataplana, utilisez une cocotte... ;o)

2. 2

   faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile d'olives et ajouter la viande / la morue pour la colorer.

3. 3

   une fois le tout doré, saler, poivrer, mettre un peu de thym, et déglacer avec le vin blanc (1/2 verre). laisser cuire tout doucement 30 minutes (veiller à ce qu'il y ai toujours un fonds de sauce dans la marmite).

4. 4

   puis ajouter le concentré de tomates, puis la crème fraîche et finir de cuire 30 minutes à feu doux.

5. 5

   rectifier l'assaisonnement. délicieux accompagné d'un riz pilaf.