l'onctueux de courgettes

• 8 courgettes
• 30 g de beurre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c.à.s de farine
• 375 ml de bouillon de volaille
• 250 ml d'eau
• 125 ml de crème fraîche

Préparation

1. 1

   faire chauffer le beurre dans une casserole puis laisser fondre l'ail pilé et l'oignon finement haché tout en remuant.

2. 2

   ajouter ensuite les courgettes taillées grossièrement avec la farine. laisser cuire 2 mn sans cesser de remuer.

3. 3

   incorporer le bouillon, et l'eau. porter le tout à ébullition. laisser frémir à découvert pendant 15 mn.

4. 4

   passer la soupe obtenue au mixeur, jusqu'à obtenir une préparation onctueuse.

5. 5

   juste avant de servir, rajouter la crème fraîche et réchauffer le tout à feu moyen.