l'okonomiyaki de tomoyuki et hiromi

• 250 g de farine
• 10 g de gingembre rose
• 4 oeufs
• 1 demi de chou vert
• 4 tasses de dashi (bouillon japonais)
• 400 g de poitrine de porc (en fines lamelles)
• algue japonaise
• bonite séchée, de la sauce "okonomiyaki" (sauce barbecue) et de la mayonnaise

Préparation

1. 1

   emincez le chou vert très finement. mettez le dashi dans un saladier et ajoutez-y les oeufs (blanc et jaune), battez-les, ajoutez la farine, le chou vert et le gingembre. mélangez le tout.

2. 2

   utilisez une plaque chauffante ou à défaut une large poêle, lorsque celle-ci est très chaude (environ 250 degrés) huilez-la bien avant d'y disposer le porc en cercle et versez dessus la pâte obtenue auparavant en galette de 2 cm d'épaisseur.

3. 3

   laisser-la cuire pendant 5 mn, retournez-la et patientez 5 mn supplémentaires. ajoutez la sauce "okonomiyaki", la mayonnaise, les algues japonaises et la bonite séchée.

4. 4

   mangez avec une spatule japonaise.

5. 5

   itadakimasu