l'exquise mais trop méconnue recette du gâteau à la farine de châtaignes

Préparation4 étapes

1. 1

   verser l'eau très chaude mais non bouillante sur la farine de châtaigne pour obtenir une purée épaisse (délayer très progressivement évite de se retrouver avec un potage grumeleux désespérant à récupérer).

2. 2

   à cette purée ajouter 180 g de copeaux de beurre (coupé ainsi, il fond tout seul), les 100 g de sucre, le sucre vanillé et les 3 oeufs.

3. 3

   faire un mélange homogène et verser dans un moule.

4. 4

   cuire au bain-marie au four à 170°c (thermostat 5-6) pendant 40 min (tester avec un couteau : la lame ressort sèche, c'est cuit)