kouing patatez

• 1 kg de pomme de terre
• 200 g de beurre
• 25 g de beurre (pour beurrer la tourtière)
• 300 g de farine (normale et de froment au choix)
• 1 muscade
• sel
• poivre
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   laisser ramollir le beurre à température ambiante.

2. 2

   faire cuire les pommes de terre durant environ 20 min.

3. 3

   les éplucher et les écraser dans un saladier afin de faire une purée "sèche".

4. 4

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

5. 5

   verser ensuite la farine progressivement tout en mélangeant puis incorporer petit à petit le beurre ramolli.

6. 6

   rapper la noix de muscade, saler et poivrer.

7. 7

   pétrir la pâte obtenue et réaliser une galette d'environs 1,5 cm d'épaisseur.

8. 8

   beurrer la tourtière et y étaler la pâte en lissant bien la surface.

9. 9

   badigeonner avec le jaune d’œuf battu.

10. 10

    enfourner la préparation et laisser cuire 30 min, jusqu'à ce que le dessus soir bien doré.