kouglopf à la noix de coco

• 20 g de noix de coco rapée
• 1 pot de confiture
• 8 cerises confites
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de beurre ou margarine
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.à.s de jus de citron
• 100 g de noix de coco rapée
• 4 oeufs
• 6 c.à.s de jus d'orange
• 100 g de cerises confites hachées

Préparation

1. 1

   travailler le beurre ou la margarine en mousse et ajouter dans l'ordre le sucre, les oeufs, le sucre vanillé, les jus de citron et d'orange, le mélange tamisé farine-levure, la noix de coco râpée et les cerises confites.

2. 2

   mélanger bien le tout et verser la pâte dans un moule à kouglopf bien beurré.

3. 3

   glisser le moule dans le four et faire cuire 60 à 70 mn environ à feu doux (surveiller).

4. 4

   démouler et laisser refroidir.

5. 5

   badigeonner le gâteau de confiture, saupoudrer de noix de coco râpée et décorer de cerises confites.