kouglof salé (lard et noix)

• 350 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 c.à.c rase de sel
• 1 sachet de levure type boulangère
• 1/4 l de lait
• 100 g de lard fumé coupé finement
• noix pour la décoration
• 5 jaunes d'oeuf + 1 entier

Préparation

1. 1

   mettez la farine tamisée dans une terrine.

2. 2

   faites une fontaine et ajoutez-y le sel, la levure sèche de boulangerie, l’œuf et les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli et le lait tiède.

3. 3

   mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la terrine.

4. 4

   couvrez avec un linge et laissez lever la pâte pendant 50 min environ.

5. 5

   lorsque la pâte à doublé, ajoutez le lard et répartissez dans un moule beurré en y ajoutant au préalable les cerneaux de noix.

6. 6

   laissez à nouveau lever 1 h.

7. 7

   préchauffez le four à 200°c (thermostat 7).

8. 8

   une fois le four chaud, enfournez à 200°c pendant environ 50 min.

9. 9

   laissez refroidir un peu avant de démouler.