kougelhopf alsacien de sofia

• 500 g de farine
• 75 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre tendre
• 150 g de raisins secs
• 25 cl de lait
• 20 g de levure de boulanger
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   mettait le four à préchauffer à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   pour préparer le levain :

3. 3

   faire chauffer le lait 40 secondes, mettre la levure dans le lait et laisser fondre.

4. 4

   pour la pâte:

5. 5

   faire un volcan dans la farine et mettre les œufs.

6. 6

   puis mettre le beurre mou, le sucre, les raisins secs, la pincée de sel et le levain. et obtenir une pâte élastique.

7. 7

   lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 h.

8. 8

   beurrer le plat à kougelhopf.

9. 9

   mettre la pâte dans le moule puis laisser reposer encore 1 heure.

10. 10

    cuire au four pendant 1 h.

11. 11

    servir tel qu'il est.