kombucha

• 70 g de sucre en poudre
• 1 l d'eau
• 8 g de thé noir non parfumé
• 1 kombucha (composé d'une souche et de 250 ml de kombucha)

Préparation

1. 1

   préparer le thé sucré : faire bouillir l'eau puis y ajouter le sucre, et y faire infuser le thé. laisser refroidir jusqu'à attendre la température ambiante

2. 2

   une fois le mélange refroidi, y ajouter le kombucha (souche + liquide) et utiliser un tissu très fin pour recouvrir le bocal avec un élastique

3. 3

   première fermentation : laisser reposer une semaine entre 24°c et 27°c. après une semaine, goûter chaque jour la préparation jusqu'à atteindre un goût satisfaisant (ni trop sucré ni trop piqué)

4. 4

   deuxième fermentation : une fois que le goût vous plaît, retirer la souche et 250ml du liquide à conserver dans un bocal fermé par un tissu pour une prochaine boisson. passer le liquide restant dans une bouteille au bouchon mécanique et laisser fermenter 3-4 jours, puis conserver au frais