köfte aux lentilles corail

• 300 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1/2 gousse d'ail
• 1 c.à.c de concentré de tomates
• 1 c.à.c de poivron rouge
• persil haché
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• 150 g de boulgour fin
• ciboulette hachée
• menthe hachée

Préparation

1. 1

   rincer les lentilles à l'eau froide, puis les cuire 20 min à l'eau bouillante salée. égoutter. on peut alors les réduire en purée.

2. 2

   cuire le boulgour 5 min, puis ajouter aux lentilles.

3. 3

   faire revenir l'ail haché et les oignons à l'huile d'olive. ajouter hors du feu les concentrés de tomate et poivron. ajouter aux lentilles.

4. 4

   bien mélanger, former des boulettes ovales bien tassées dans son poing fermé. laisser refroidir.

5. 5

   on peut les servir comme une entrée, ou en accompagnement d'un plat de viande.