knödel (ou boulette de pommes de terre)

• 500 g de pomme de terre cuites à l'eau
• 2 c.à.s de fécule de pomme de terre
• 5 c.à.s de farine
• muscade
• poivre
• sel
• 2 oignons
• 125 g de lardons
• 1 oeuf
• 25 cl de crème
• 4 tranches de pain (pour les croûtons)

Préparation

1. 1

   eplucher les pommes de terres, et les faire cuire à l'eau. les refroidir.

2. 2

   réduire les pommes de terres en purée, et les mélanger avec le fécule, la farine, et l'oeuf.

3. 3

   hacher les oignons, et les faire revenir à la poêle. ajouter les oignons au mélange.

4. 4

   assaisonner avec le persil, sel, poivre et muscade.

5. 5

   faire des boules de 4 cm de diamètre.

6. 6

   tremper les boules dans l'eau bouillante, et faire cuire 20 min.

7. 7

   déguster, accompagné de crème chauffé, de lardons revenus, et de croûtons de pains grillé à la poêle, fconfectionnés avec les tranches de pain.