kébbé nayé libanais

• 1 oignon
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de cannelle
• 1 filet d'huile d'olive
• 250 g de gigot d'agneau frais (choisir le morceau le plus tendre et celui qui contient le moins de nerfs)
• 120 g de boulgour (blé concassé) fin
• menthe fraîche

Préparation

1. 1

   rincer le boulgour dans de l'eau tiède.

2. 2

   dénerver la viande, et la passer à la moulinette.

3. 3

   rajouter l'oignon haché.

4. 4

   ajouter les épices et incorporer à la préparation un peu d'eau fraiche (équivalent à trois cuillères à soupe) afin d'obtenir une préparation homogène.

5. 5

   mettre la préparation dans un récipient et rajouter le boulgour et malaxer le tout.

6. 6

   disposer la préparation dans un plat et accompagner d'un filet d'huile d'olive, décorer avec des feuilles de menthe fraîches.