joues de porc aux olives

• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de farine
• sel
• poivre
• bouquet garni
• 1 kg de joue de porc
• 150 g d'olives vertes dénoyautées

Préparation

1. 1

   dans une cocotte, verser 1 cuillère a soupe d'huile d'olive et faire revenir vos morceaux de joues de porc, à feu vif.

2. 2

   lorsque vos morceaux de joues sont bien colorés, y ajouter vos oignons émincés.

3. 3

   continuer à tourner le tout dans la cocotte jusqu’à ce que les oignons aient pris une jolie couleur.

4. 4

   ajouter 2 cuillères à soupe de farine et tourner afin que tous les morceaux de viande soient enrobés.

5. 5

   mouiller cette préparation d'eau. ajouter les olives, les gousses d'ail, le sel, poivre et le bouquet garni.

6. 6

   baisser le feu et laisser mijoter environ 1 h.

7. 7

   les morceaux de joues doivent être fondants.