joue de porc façon sophie

• 2 boîtes de carotte ou 1 kg de fraîches
• 1 bocal de poireau ou 4 à 5 pieds
• 1 kg de pomme de terre ou 2 choux pomme (variante)
• 2 cubes de bouillon
• 3 cl de pastis
• 6 joue de porc

Préparation

1. 1

   faire revenir les joues dans de l'huile d'olive et du beurre jusqu'à les colorer.

2. 2

   ajouter tous les légumes ainsi que les 2 cubes de bouillon.

3. 3

   a peine recouvrir d'eau

4. 4

   laisser mijoter 1 heure environ.

5. 5

   ajouter le bouchon 1/2 de ricard ainsi qu'une cuillère de moutarde.

6. 6

   saler et poivrer selon vos goûts.

7. 7

   remettre le tout à mijoter jusqu'à obtention d'une chair tendre et filandreuse comme du bœuf (environ 1h30).