joue de porc au poivre vert

• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 verre de liqueur de vin blanc
• poivre vert écrasé
• 1 c.à.s de crème fraîche
• sel
• persil
• 1 kg de joue de cochon
• 1 petite boîte de tomates pelées ou 3 petites tomates fraîches

Préparation

1. 1

   faire revenir la viande sur toutes ses faces, ajouter l'ail, les tomates (s'il sagit d'une boîte ne mettez pas le jus), le sel, un peu de poivre et le vin blanc. couvrir et laisser mijoter pendant 45 mn.

2. 2

   ajouter le poivre vert et laisser réduire 15 mn. avant de servir mélanger la crème et le persil.