joue de porc à la citronnelle

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 10 g de champignon noir
• 10 g de citronnelle séchée
• huile
• vin blanc
• poivre
• sel
• 1 kg de joue de porc
• soja

Préparation

1. 1

   emincer la joue de porc en lanières.

2. 2

   faire tremper les champignons noirs puis les couper.

3. 3

   ciseler l'oignon et hacher l'ail.

4. 4

   faire sauter la joue de porc dans une cocotte à feu vif dans un peu d'huile.

5. 5

   déglacer au vin blanc, saler, poivrer.

6. 6

   dans une autre casserole, faire suer l'oignon, l'ail, la citronnelle séchée et les champignons noirs.

7. 7

   mouiller avec la sauce de soja.

8. 8

   mettre le tout ensemble, ajouter un peu d'eau et laisser cuire.

9. 9

   quand la viande est bien tendre, stopper la cuisson.

10. 10

    servir avec du riz parfumé.