joue de boeuf aux oignons

• 2.5 kg d'oignon
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• sel
• poivre
• 2 c.à.s d'huile
• 1.5 kg de joue de boeuf

Préparation

1. 1

   peler les oignons, les couper en lamelles.

2. 2

   dans un faitout, faire légèrement roussir la joue de boeuf que l'on a coupé en morceaux.

3. 3

   ajouter les oignons, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

4. 4

   il faut que les oignons couvrent largement la viande.

5. 5

   laisser cuire tout doucement pendant 2h, en remuant de temps en temps.

6. 6

   la viande cuit uniquement dans le jus des oignons.