joue de boeuf au curry

• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 150 g de concentré de tomates
• 3 poivrons
• 6 pommes de terre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 1 kg de joue de bœuf
• 250 g de tomates pelées ,

Préparation

1. 1

   découper les poivrons en gros morceaux, les oignons en lanières et l'ail en tranches.

2. 2

   faire revenir la viande dans un fond d'huile d'olive pour la faire dorer puis mettre de côté.

3. 3

   faites ensuite revenir poivrons, oignons, ail pendant une quinzaine de min.

4. 4

   eplucher les pommes de terre sans les couper.

5. 5

   puis ajouter les tomates pelées et le concentré de tomate ,les pommes de terre et la viande.

6. 6

   ajouter l'eau pour couvrir en partie votre préparation.

7. 7

   saler, poivrer et saupoudrer d'épices (curry sur ma recette), ajouter un cube de boeuf ou un fond de veau pour parfumer.

8. 8

   laisser mijoter à feu doux pendant 2 ou 3 h en remuant de temps en temps.