joue de boeuf à la giri

• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 250 g de sauce tomate toute prête, concentré de tomates ou 4 tomates
• 2 poivrons
• poivre
• sel
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• épices à couscous
• 800 g de joue de bœuf
• 1 petit piment (facultatif)

Préparation

1. 1

   faire revenir la viande coupée en dés assez gros, poivrons, oignons, ail et piment dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive.

2. 2

   quand l'ensemble est revenu, ajouter la sauce tomate (s'il s'agit de tomates fraîches, les peler, les épépiner et les couper grossièrement, pour le concentré : ajouter 2 verres d'eau).

3. 3

   saler, poivrer et saupoudrer d'épices spéciales couscous.

4. 4

   laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps.

5. 5

   servir avec, au choix : pâtes, riz ou pommes de terre