jarret de porc braisé à la bière brune

• 3 l d'eau
• 4 cubes de bouillon de volaille
• 1 c.à.s de sel nitrité (facultatif)
• 1 jarret de porc d'environ 1kg
• 50 cl de bière brune

Préparation

1. 1

   dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon.

2. 2

   ajouter ensuite le sel nitrité (qui permettra au jarret de garder sa belle couleur rosée)puis le jarret.

3. 3

   laisser cuire à petit bouillon pendant 4h. plus la cuisson est longue, plus le jarret sera fondant.

4. 4

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6).

5. 5

   sortir le jarret du bouillon, le mettre dans un plat allant au four, et l'arroser avec la bière brune.

6. 6

   mettre au four pour 1h, en arrosant régulièrement en cours de cuisson.