jambon sauce gourmande

• 5 oignons
• vinaigre balsamique
• 20 cl de vin blanc
• 1 l de crème fraîche semi-épaisse de préférence
• 3 tranches de jambon ( 8 mm d'épaisseur environ)
• 2 échalotes
• 4 genièvre

Préparation

1. 1

   eplucher les oignons et les échalotes, les mixer.

2. 2

   dans une sauteuse mettez de l'huile et du beurre, faite revenir la mixture jusqu'à coloration puis déglacé avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique puis incorporer le vin blanc et faite réduire de moitié.

3. 3

   ajouter la crème fraiche, les baies de genièvre et faite mijoté à feu doux (très important) pendant 1 heure.

4. 4

   couper vos tranche de jambon en deux et incorporer 15 min avant la fin de la cuisson.