Proposée par lina_118764
faire revenir les tranches de jambon avec couenne et gras dans une sauteuse préalablement huilée jusqu'à coloration de chaque côté. répéter l'opération afin que chaque tranche soit dorée individuellement.
pendant ce temps, éplucher et détailler les échalotes en tranches.
remettre toutes les tranches de jambon dans la sauteuse.
verser par-dessus les échalotes, le sucre, le vinaigre et 50 cl d'eau et cuire environ 40 min à feu moyen et à couvert (jusqu'à ce que le jambon soit moelleux).
servir avec des pâtes natures, arrosées avec la sauce.
vinaigre, sucre, huile, poivre, jambon, échalote
