itch (arménie)

• 3 tomates
• 1 oignon haché
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• jus de citron
• 2 c.à.s de purée de tomate
• 1 bouquet de persil
• thym
• 2 c.à.s de maïs
• 120 g de boulgour fin (blé concassé)

Préparation

1. 1

   cuire les tomates et les oignons hachés finement dans l'huile. ajouter environ une tasse à café d'eau, la purée de tomate et le jus de citron. laisser bouillir pour un moment.

2. 2

   dans un bol, mettre le burghul et verser la sauce tomate, laisser reposer environ 1h.

3. 3

   hacher le bouquet de persil et les feuilles de thym, les mélanger à l'oignon et les ajouter au mélange en bien tournant le tout.

4. 4

   servir avec des feuilles de laitue.