irish tea brack (pain-cake aux raisins)

• 250 g de farine
• 450 g de raisins secs (ou autres fruits secs)
• 15 cl de thé fort
• 180 g de sucre brun
• 1 oeuf légèrement battu

Préparation

1. 1

   mettre le thé, le sucre, et les raisins secs dans un grand bol. couvrir et laisser macérer toute la nuit.

2. 2

   préchauffer le four à 180°c, beurrer un plat à cake.

3. 3

   reprendre le mélange macéré de la veille, ajouter l'oeuf, la farine, mélanger le tout.

4. 4

   verser la préparation dans le plat et cuire entre 1h30 et 1h45 .

5. 5

   vérifier que le cake est moelleux à l'intérieur et dur à l'extérieur.

6. 6

   démouler et laisser refroidir sur une plaque.