Proposée par bibourob
disposer les escalopes entre deux feuilles de film étirable et les aplatir.
sur chaque escalope, déposer une c. à c. de pesto, une tranche de mozzarella et encore une c. à c. de pesto.
rouler et maintenir avec des pics en bois.
tremper les rouleaux obtenus dans un mélange d'oeuf et de chapelure. paner les escalopes. cette opération permet de garder les escalopes bien tendres.
on peut remplacer la chapelure pour des biscuits apéritifs au basilic broyés.
cuire les escalopes à la poêle.
pesto, escalope de veau, mozzarella, oeuf, chapelure
