Proposée par mia_16298103
chauffez au micro-ondes le lait et la vanille 2 min 30 à 900 watts.
mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena.
versez ce mélange sur le lait et mélangez.
faites cuire au micro-ondes à 400 watts 1 min.
puis mélangez avec une cuillère en bois puis recuisez 2 min, en mélangeant toutes les 30 secondes.
suivant votre micro-ondes, réduisez ou augmentez le temps de cuisson de quelques secondes en fonction de la consistance désirée pour votre crème anglaise.
pour les blancs :
battez les blancs (je n'en mets que 5) avec 1 pincée de sel.
ajoutez 30 g de sucre et continuez à les battre en neige.
quand ils sont bien fermes, formez 4 ou 5 boules sur une assiette.
cuisez-les 40 sec à 900 watts.
posez-les sur une passoire et répétez l'opération, jusqu'à épuisement des blancs.
une fois égouttés, mettez-les sur la crème anglaise.
faites un caramel dans une casserole avec 70 g de sucre en morceaux imbibés d'eau.
sucre, sel, maïzena, lait, vanille, oeuf
