hypocras (vin épicé médiéval)

Name: hypocras (vin épicé médiéval)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 l de vin rouge peu tanique; 200 g de sucre (on peut en rajouter à la fin quand on goûte); 2 bâtons de cannelle (coupé en 3-4 tronçons); 6 clous de girofle; 2 bâtons de vanille (éventuellement 2 petites bouteilles d'arome vanille); 2 dl de marc (ou autre alcool de raisin à 42-45 degrés); 4 pincées de macis (coeur de muscade)en poudre

Proposée par le sénéchal

Temps: 30 min
Difficulté: Moyen
Budget: Moyen
Note: 3.8 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation4 étapes

1
mettre les épices et l'alcool dans un bocal fermé par un couvercle, laisser macérer pendant 2-3 jours en agitant régulièrement.
2
après macération, retirer les épices. mettre le sucre dans le vin et faire dissoudre en remuant (éventuellement chauffer très légèrement), puis ajouter l'alcool.
3
attendre encore 1 jour avant de déguster.
4
on peut conserver quelques mois l'hypocras en bouteilles fermées.

À propos

vin rouge, sucre, cannelle, clou de girofle, vanille, marc, macis