Proposée par jade_17486773
faire très rapidement suer les échalotes hachées dans une petite casserole pendant 1 mn en mélangeant sans cesse. les recouvrir à hauteur du vin ; poivrer, ajouter le curry en poudre. laisser réduire le liquide à petit feu.
pendant ce temps, ouvrir les huîtres, jeter la première eau et les caler dans un plat à four.
enlever la casserole du feu, laisser tiédir un peu, ajouter la crème et le râpé, mélanger et verser 1 cuillère à café de ce mélange sur chaque huître.
faire gratiner rapidement sous le grill du four et servir.
huile d'olive, vin blanc sec, curry, poivre, crème fraîche, gruyère râpé, huître, échalote
