Proposée par anonyme
passer les pois chiches au moulin à légumes, à deux reprises (grille fine de préférence).
la purée obtenue ne doit pas être liquide mais assez épaisse !
délayer le sésame avec le jus de citron (on peut couper le citron avec un peu d'eau).
ecraser l'ail avec le sel (en purée) et l'ajouter au mélange sésame-citron; bien émulsionner le tout.
mélanger la purée de pois chiches avec cette sauce.
déguster froid, et arroser d'huile d'olive avant de servir.
pois chiches, jus de citron, ail, sel, huile d'olive, tahiné
