haricots verts à la krebbekes sauce

• 4 pommes de terre
• 3 oignons finement hachés
• 50 g de farine
• 2 cuillères de vinaigre d’alcool
• 50 cl de bouillon (1 cube dilué dans 50 cl d'eau)
• poivre
• sel
• 2 tranches de lard salé par personne (+/- 0,5 cm d’épaisseur)
• 500 g de haricots verts
• 50 g de saindoux

Préparation

1. 1

   dégraisser le lard salé de sa couenne et le couper en petits lardons.

2. 2

   dans une cocotte, les faire revenir avec le saindoux.

3. 3

   laver les haricots, enlever les fils, les couper en deux ou trois. cuire dans de l’eau bouillante salée.

4. 4

   eplucher les pommes de terre, les rincer et faire cuire dans de l’eau salée.

5. 5

   lorsque les lardons sont à votre convenance, ajouter les oignons et les faire blondir.

6. 6

   ajouter la farine en ayant soin de mélanger.

7. 7

   verser peu à peu bouillon, puis le vinaigre.

8. 8

   mélanger les haricots et les pommes de terre à la préparation.

9. 9

   corriger l’assaisonnement.

10. 10

    servir chaud.