Proposée par mimik.
dans une grande poêle, faites revenir les lardons, l'ail, l'oignon, les champignons dans un peu d'huile d'olive.
puis y rajouter les haricots verts.
pendant ce temps, battez les oeufs dans un bol et incorporez-y la crème fraîche.
salez, poivrez.
lorsque la "poêlée" est bien revenue, éteignez le feu et versez le bol.
la sauce doit durcir (oeufs) en s'accrochant bien aux haricots : pour cela, il faut bien remuer et, le cas échéant, rallumer le feu doux pour que la sauce solidifie mieux.
régalez-vous vite fait bien fait !
champignon de paris, oignon, ail, huile d'olive, crème fraîche, poivre, sel, haricots verts, lardons fumés, oeuf
