haricots blancs en cocotte

• 1 tomate
• d'ail
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• oignon .
• 2 piments (au choix).
• 1 c.à.c de safran .
• 1 c.à.s de poivre .
• 1 c.à.s de sel .
• 1 c.à.s de persil haché
• 1 demi verre d'huile d'olive .
• 1 demi verre d'huile végétale.
• eau .
• 250 g de haricot blancs trempés dans l'eau depuis la veille.

Préparation

1. 1

   lavez les haricots trempés dans l'eau depuis la veille, mettez les en premier dans une cocotte. ajoutez l'oignon haché finement, la tomate passée dans le presse purée, le concentré de tomate, les gousses d'ail hachées finement, les épices (sel, poivre, safran) et le persil haché. découpez les piments en petites rondelles et répartissez les dans la cocotte. mettez finalement l'huile d'olive et suffisamment d'eau pour couvrir à peine les haricots.

2. 2

   surveillez ensuite votre cocotte, le temps de cuisson peut varier, ce serait aussi l'occasion de rajouter du sel s'il n'y a pas assez.