haricots beurre aux lardons et pommes de terre

• 500 g de pomme de terre
• 1 oignon
• beurre
• 1 poignée de persil ciselé
• vinaigre
• gros sel
• sel fin
• poivre
• 500 g de haricot beurre surgelés ou frais
• 200 g de lardons fumés

Préparation

1. 1

   effiler les haricots s'ils sont frais puis les cuire dans un grand volume d'eau salée (au gros sel)bouillante pendant environ 15 minutes.

2. 2

   en même temps, cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée au gros sel également durant environ 20 minutes.

3. 3

   egoutter les haricots beurre

4. 4

   dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre. y faire dorer un l'oignon émincé. ajouter les haricots beurre et laisser mijoter 10 minutes. saler, poivrer. ajouter les lardons et laisser encore 5 minutes.

5. 5

   pendant ce temps couper les pommes de terre en tranches épaisses. réserver.

6. 6

   verser les haricots sur les pommes de terre. ajouter du persil ciselé.

7. 7

   déglacer la poêle avec du vinaigre et verser sur le plat. mélanger.

8. 8

   servir chaud seul ou en accompagnement.