hareng au fenouil

• 3 oignons cébettes
• 1 citron non traité
• thym
• 5 clous de girofle
• graine de fenouil
• 10 grains de poivre
• feuille de laurier
• huile neutre (pépins de raisin conseillée)
• 200 g de hareng doux fumés
• ciboulette fraîche

Préparation

1. 1

   couper les oignons (qui seront de préférence longs) en fines lamelles, le citron en tranches fines coupées en deux, les harengs en morceaux.

2. 2

   ajouter les clous de girofle, le fenouil (généreusement), le thym, le poivre, le laurier et la ciboulette ciselée.

3. 3

   recouvrir d'huile dans un ramequin.

4. 4

   ne pas hésiter à rajouter du jus de citron et laisser reposer 24 heures à température ambiante.