hachis parmentier pour finir la purée

• 4 c.à.s de purée de pommes de terre
• 400 g de viande hachée
• 1 oignon
• 30 g de fromage râpé
• poivre
• sel
• muscade
• 20 g de beurre
• 4 échalotes
• 1 oeuf

Préparation

1. 1

   hacher finement l'oignon et les échalotes. faire chauffer un peu d'huile et de beurre dans une casserole.

2. 2

   emietter la viande hachée, la cuire dans la casserole avec l'oignon et les échalotes.

3. 3

   une fois la préparation cuite, la verser dans un plat à gratin. battre l'œuf entier avec du sel et du poivre. l'incorporer immédiatement à la préparation (elle doit être encore chaude) en remuant bien pour que la viande soit enrobée d'œuf.

4. 4

   assaisonner la purée avec de la noix de muscade et une cuillère à café de beurre. recouvrir la viande de purée (il faut au moins 1 cm de purée au dessus, afin que le hachis ne soit pas trop sec).

5. 5

   décorer avec un peu de fromage râpé.

6. 6

   faire dorer au four à 200°c (thermostat 7) environ 10 minutes.