Proposée par jade_15471659
laver, peler et couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire à la vapeur.
faire revenir les champignons dans de l'huile d'olive et les assaisonner, réserver.
dans la même poêle, faire revenir la chair à saucisse, assaisonner et ajouter de la sauge fraîche ciselée (1 à 2 feuilles), ajouter les champignons et la crème.
laisser cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
faire chauffer le four à 250 degrés, thermostat 8.
une fois les pommes de terre cuites, les écraser dans un saladier, ajouter le beurre en tout petits cubes, puis le lait, petit à petit, 2 feuilles de sauge ciselées, goûter et assaisonner.
dans un moule ou un plat à gratin, tapisser légérement de purée, puis verser le mélange viande/champignons, terminer en ajoutant la purée, lisser, râper le parmesan au-dessus et enfournez pour environ 10 min (juste pour gratiner).
laisser reposer quelques minutes à la sortie du four, décorer d'une ou plusieurs feuilles de sauge.
champignon, pomme de terre, beurre, parmesan, lait, sauge, muscade, poivre, sel, chair à saucisse, crème
